基隆醫院中醫科推薦「加味四神湯」立冬進補,歡迎洽詢民眾持健保卡就診評估及開立所需藥膳包

基隆醫院中醫科推薦「加味四神湯」立冬進補,歡迎洽詢民眾持健保卡就診評估及開立所需藥膳包

圖:基隆醫院中醫科推薦「加味四神湯」立冬進補:藥材:山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁、黨参、紅棗、當歸、川芎,食譜作法(圖一);基隆醫院中醫科特別調製「加味四神藥膳包」,歡迎洽詢中醫科櫃檯(門診大樓2樓),持健保卡就診評估及開立所需藥膳包(圖二)。(基隆醫院提供)

【記者柳芬馨基隆報導】俗語「立冬補冬,補嘴空」,中醫師教您吃出健康。
冬不藏精春病溫,2023年立冬(農曆9月25日,國曆11月8日)節氣將近,衛生福利部基隆醫院中醫科簡士傑醫師說明,市面上販售的藥膳調理包種類繁多,選擇便利多樣化,然而藥材及成分,並不一定適合全家大小、男女老少一同食用。若能在食補前,先了解自己與家人的體質及需求,再選用適宜的藥膳包來搭配食材,應該更為理想,小心攝取過多營養反而會讓身體吃不消喔!
中醫科簡士傑醫師舉例,如慢性病人應先諮詢原主治醫師、中醫師及營養師等,以免忽略用藥及飲食方面的禁忌;若是有感染、自體免疫疾病、內臟代謝功能異常的病人,則不建議積極進補、無限制地吃料喝湯;以及考量民眾個人的體質,如寒熱、虛實等,亦會有相對應的進補方式,分為「溫補、平補及涼補」。


簡醫師特別提醒,即使是平補的四神湯,也應適量食用為宜;至於每個人的飲食比例,可以諮詢營養師後作適當的調整。另外,進補時,攝取充分的蔬果及水份也是必需的。民眾順應節氣、立冬進補固然是好事,即便美食當前、食指大動之際,也要為了自己的身體著想,思考參酌當下的飲食內容,如此才能真正達到冬令進補,吃出健康!官網鏈結參考:https://www.kln.mohw.gov.tw/?aid=302&pid=0&page_name=detail&iid=695。
「加味四神湯」食譜(請特別注意孕婦不宜食用薏仁)
一、材料:排骨600公克,鹽巴少許 (1至2公克/每公升水)、料理米酒1大匙(約15毫升)
二、藥材:山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁、黨参、紅棗、當歸、川芎
三、作法:
(一)將山藥、芡實、蓮子、茯苓、薏仁和黨參洗淨置電鍋內鍋,使用750至1,000毫升的水泡1小時後,電鍋外鍋加1杯水,蒸熟跳起後再悶1小時。
(二)將排骨(亦可改使用豬腸、豬肚等)洗淨後放人滾水中汆燙去血水,瀝乾備用。
(三)將紅棗和汆燙過的排骨放入作法1的內鍋,再加1,000毫升的水(可依個人喜好加減),外鍋放2杯水再燉煮 (或3杯水),起鍋前再加入濾袋藥材包 (內有當歸和川芎)、鹽巴少許 (1至2公克/每公升水)及米酒調味,開關跳起即可(亦可將當歸和川芎先浸泡於米酒中,待起鍋前再加入)。
四、衛生福利部基隆醫院中醫科有特別調製「加味四神藥膳包」,歡迎有需要的民眾到中醫科批價櫃檯洽詢(門診大樓2樓),持健保卡至中醫科就診評估及開立所需藥膳包。