基隆食品安全論壇開辦,產官學攜手合作再提升食安品質。

基隆食品安全論壇開辦,產官學攜手合作再提升食安品質。

基隆食品安全論壇開辦,產官學攜手合作再提升食安品質。(記者張毅攝)

【記者張毅基隆報導】為提升基隆市食品衛生安全品質及市民對政府把關食品安全的信心,市府二十七日舉辦「食品安全論壇」,透過跨局處合作,邀產、官、學界專家及代表共聚一堂,交流與研商,以精進基隆餐飲食安及學校午餐品質為兩大主題的政策推展,提升食品安全品質,邱佩琳副市長及食藥署北區管理中心林旭陽副主任等人,蒞臨現場勉勵。
論壇邀產官學界專家及代表,包括有新北市衛生局陳潤秋局長、國立海洋大學食品科學系張正明副教授、築間餐飲公司副處長李文騰、聯華食品工業公司基隆廠張興祥廠長、社團法人台灣食品安全管理協會蔡水福秘書長、中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會陳明信理事長;另外,除基市教育處、衛生局、產發處同仁,以及鄰近的台北市衛生局、新北市衛生局及宜蘭縣衛生局食品藥物管理科夥伴外,全市二十間學校代表及產業界、學界代表亦踴躍出席,計七十人參與論壇。
論壇邀新北市政府衛生局陳潤秋局長分享,新北市以食安五環為架構,發展食安智能管理的經驗,透過「食材登錄平台」,成立「食品揭露」、「餐飲衛生管理分級評核」、「食安專欄」、「食安地圖」、「強化業者自主管理提升品牌形象」等專區,建置及運用智能化的管理方式,以鼓勵業者自主揭露食材來源資訊,揭露餐飲業者衛生評核結果,傳達最新食安新知、近期時事、錯誤闢謠報導、政令宣導、食品業趨勢介紹等,以智能化方式管理,提升食品安全管理的效能。本市鄰近新北市且被新北市環繞,食材或團膳餐食許多來自新北,除參考新北市做法強化食安管理外,也與新北市合作,資訊交流,進行區域聯防,共同為民眾食品安全把關。
國立臺灣海洋大學食品科學系張正明副教授表示,傳統性稽查需攜帶不同紙本表單紀錄,後續需耗時彙整,若運用「智能化餐飲安全管理平台」,可減少稽查時間,達稽查一致性、即時性,並進行數據分析,讓稽查結果標準化,即時掌握食安風險因子,後續進行追蹤管理達改正的成效,提升餐飲業管理效能及食品安全品質。希望未來也能運用智能化管理,提升基隆市餐飲衛生管理效能及食品安全品質。
教育處代理副處長徐嬿立總結,基市府研議學校午餐政策提升,從法規面、管理層面、價格結構、教育面等四大面向著手。
基隆市會持續強化餐飲及食品業者管理,包括鼓勵業者內部自主管理,結合產、官、學界及消費者四方面力量,共同努力,持續加強推動「餐飲業衛生管理分級評核」、「餐飲業衛生自主管理」、「辦理不同餐飲業別辦理衛生講習」、「不定期追蹤輔導、稽查及抽驗」、「建置餐飲業數位學習課程」、「成立餐飲業不同業別line群組」等六大管理策略,未來更希望能加入智能化管理,讓全市業者優質的餐飲管理文化,分享給其他業者參採,以締造「乾淨」、「衛生」、「安全」的餐飲環境,讓消費者「食的安心」。