基市府首辦HACCP學校午餐衛生講習，守護學生午餐品質。

基市府首辦HACCP學校午餐衛生講習，守護學生午餐品質。（基市教育處提供）

【記者張靜惠基隆報導】基隆市政府為強化學校午餐工作人員的食品衛生觀念，增加辦理衛生講習場次，首場在二十一日開辦，預計今年度辦理十四場次，總參加人次達九百人次，藉專業講師給午餐相關工作人員專業知識，以及提升食安衛生控管能力。
教育處副處長徐嬿立表示，基隆市自通過午餐自治條例後，市府團隊即規劃辦理多場衛生講習及Haccp人員訓練班，由基市教育處、衛生局及產發處等單位，共同不定期訪視稽查學校廚房、團膳廠商及食材供應商，為學校午餐衛生把關及輔導；政風單位啟動學校午餐食安廉政平台，加強抽查廠商供貨情形避免不法弊端情事。
另外，市府也成立午餐輔導會，邀請家長團體加入，提升家長學校午餐的參與率，共同為學校午餐的安全衛生把關，今年度更加碼午餐補助，提升學生午餐品質。
衛生局長張賢政指出，衛生局在去年底與教育處合作，辦理食品安全論壇，今年初教育處接續辦理多場次午餐工作人員衛生講習，邀社團法人中華食品安全系統發展協會（HACCP)北區服務中心江啟平處長，分享食物製備與食品中毒案例，透過實際案例結合各局處及家長團體，分析食安漏洞及危害，並設置管制點加以控管，建立正確的衛生認知及觀念，加強校方自主管理能力，以預防的角度來降低危害風險。
七堵國小營養師表示，講師分享生食轉變為熟食的關鍵是溫度，熟食中心溫度須達75°C以上，食材徹底煮熟後，應預防生熟食交叉汙染或二次汙染，減少食品安全事件的發生，是非常具體的提醒；家長代表關注午餐運送過程的應注意細節，營養師及午餐秘書認為，參與衛生講習不僅可以輔助他們面對日新月異的食安挑戰，同時提升學校午餐工作人員的衛生專業度，讓學校午餐品質更加安心。