基市府首辦HACCP學校午餐衛生講習,守護學生午餐品質。

基市府首辦HACCP學校午餐衛生講習,守護學生午餐品質。

基市府首辦HACCP學校午餐衛生講習,守護學生午餐品質。(基市教育處提供)

【記者張靜惠基隆報導】基隆市政府為強化學校午餐工作人員的食品衛生觀念,增加辦理衛生講習場次,首場在二十一日開辦,預計今年度辦理十四場次,總參加人次達九百人次,藉專業講師給午餐相關工作人員專業知識,以及提升食安衛生控管能力。
教育處副處長徐嬿立表示,基隆市自通過午餐自治條例後,市府團隊即規劃辦理多場衛生講習及Haccp人員訓練班,由基市教育處、衛生局及產發處等單位,共同不定期訪視稽查學校廚房、團膳廠商及食材供應商,為學校午餐衛生把關及輔導;政風單位啟動學校午餐食安廉政平台,加強抽查廠商供貨情形避免不法弊端情事。
另外,市府也成立午餐輔導會,邀請家長團體加入,提升家長學校午餐的參與率,共同為學校午餐的安全衛生把關,今年度更加碼午餐補助,提升學生午餐品質。
衛生局長張賢政指出,衛生局在去年底與教育處合作,辦理食品安全論壇,今年初教育處接續辦理多場次午餐工作人員衛生講習,邀社團法人中華食品安全系統發展協會(HACCP)北區服務中心江啟平處長,分享食物製備與食品中毒案例,透過實際案例結合各局處及家長團體,分析食安漏洞及危害,並設置管制點加以控管,建立正確的衛生認知及觀念,加強校方自主管理能力,以預防的角度來降低危害風險。
七堵國小營養師表示,講師分享生食轉變為熟食的關鍵是溫度,熟食中心溫度須達75°C以上,食材徹底煮熟後,應預防生熟食交叉汙染或二次汙染,減少食品安全事件的發生,是非常具體的提醒;家長代表關注午餐運送過程的應注意細節,營養師及午餐秘書認為,參與衛生講習不僅可以輔助他們面對日新月異的食安挑戰,同時提升學校午餐工作人員的衛生專業度,讓學校午餐品質更加安心。