基隆營養午餐安全再提升，市長謝國樑祭出食安三箭。

基隆營養午餐安全再提升，市長謝國樑祭出食安三箭。（基市府提供）

【記者江宏志基隆報導】為讓學童在學校享用營養午餐吃得開心、父母安心，基市府嚴格守護食安，推出「學校食安三箭」，第一箭，已提高每人午餐費用到20元；第二箭，將要引進HACCP專家入校輔導；第三箭，提升營養午餐工作者待遇，將在今年追加預算時提出1942萬元，要讓基隆市學生營養午餐品質有所提升。
市長謝國樑表示，近年來食品安全受到重視與討論，為守護基隆學生的食品安全，市府從去年至今，提高補助學童每人每餐20元營養午餐費用，還引進HACCP專家入校輔導，現在更規劃要讓午餐人力預算到位，使學校廚工、午餐秘書、學校營養師等午餐工作者的待遇及制度能充足。這一整套學校食安政策，我們叫做學校食安三箭，無論是從「食材經費提升」、「專業制度導入」、「午餐工作者待遇提升」，三箭緊密相扣。
教育處代理處長楊桂杰表示，基隆市府113年提報學校營養午餐人力追加預算共計約1,942萬元，包括提升廚工待遇追加1,135萬2,525元，增聘營養師編制追加571萬8,665元，以及午餐秘書減課追加234萬7,200元。
楊桂杰說，這次追加預算使全市計105名廚工寒假及暑假期間仍可以支領半薪，而且還可有年終工作獎金。廚工寒暑支薪除可協助廚房環境清潔外，還可參加食安管制系統衛生講習以及廚藝精進相關教育訓練，提升專業知能精進廚藝。
另外，基市府也增聘5名編制營養師，以及6名約聘營養師的薪資，使全市學校都可以有營養師涵蓋，為學校午餐菜單把關。另外也編列午餐秘書的減課鐘點費，讓教師兼任午餐秘書可以減少部分授課節數，為學生檢視食材品質，落實學校午餐安全。
學校午餐有許多必要的食安措施，從食材標章、食材品質、食材溫度、製備烹調、保存溫度、運送配膳及環境清潔等，都需要有充足專業人力督導管理，烹調人員的經驗和廚藝，更是直接影響午餐是否徹底煮熟，調味是否美味的關鍵，而午餐行政人力涉及補助、訂餐、退餐相關學生用餐權益事宜。希望這次的追加預算提案，能與議會一起支持午餐人力經費到位，讓第一線的「午餐工作者」替午餐嚴格把關，讓孩子吃到安全、有品質的營養午餐。