基市餐飲業者推動「衛生自主管理」制度，讓餐飲業的衛生水準更進步。

圖：基市餐飲業者推動「衛生自主管理」制度，讓餐飲業的衛生水準更進步。（記者張毅攝）

【記者張毅基隆報導】為讓市民食得安心，優化基隆市餐飲衛生自主管理宣傳，提供消費者「乾淨」、「衛生」、「安全」的飲食環境。基市衛生局召開「食安心~優化基隆市餐飲衛生自主管理宣傳暨宣示」記者會，希望透過「衛生自主管理」制度的推動，讓基隆市餐飲業的衛生水準更進步。
基市衛生局指出，基市烹飪商業同業公會理事長、業者代表及消費者代表都出席，表達對這項政策的支持及配合意願；社團法人中華食品安全管制系統發展協余副秘書長也特別蒞臨現場表示對此項政策推行的肯定與支持。
衛生局表示，「衛生自主管理」的五大關鍵性指標包括入口周邊清潔、從業人員管理、用餐區管理、（開放式）烹調區管理、廁所管理等，只要符合五大指標規定者，則提供「衛生自主管理」宣言標示，張貼在營業場所明顯處，希望已配合政策推動的業者，能作為基市其他餐飲業標竿，逐步帶領所有餐飲業者，共同落實「衛生自主管理」的工作。
目前已陸續在十一月份，針對不同業態衛生管理重點，邀食品業專家辦理六場次「衛生管理課程」，以增進全市餐飲業者衛生管理知能，亦印製可「隨身攜帶、隨手查」的「餐飲業自主管理」手冊，提供餐飲業者可隨時參考及查詢使用。
衛生局強調，希望藉由公（工）會力量推動、業者的配合執行、消費者的溫馨叮嚀及食品專家的指導，大家共同參與，齊心努力，提升全市餐飲業的衛生水準及優化陸市的餐飲環境，讓民眾消費時有更好的選擇，進而食的安心及放心，締造基隆市「乾淨」、「衛生」、「安全」的餐飲環境。