基隆食品安全論壇開辦，產官學攜手合作再提升食安品質。

基隆食品安全論壇開辦，產官學攜手合作再提升食安品質。（記者張毅攝）

【記者張毅基隆報導】為提升基隆市食品衛生安全品質及市民對政府把關食品安全的信心，市府二十七日舉辦「食品安全論壇」，透過跨局處合作，邀產、官、學界專家及代表共聚一堂，交流與研商，以精進基隆餐飲食安及學校午餐品質為兩大主題的政策推展，提升食品安全品質，邱佩琳副市長及食藥署北區管理中心林旭陽副主任等人，蒞臨現場勉勵。
論壇邀產官學界專家及代表，包括有新北市衛生局陳潤秋局長、國立海洋大學食品科學系張正明副教授、築間餐飲公司副處長李文騰、聯華食品工業公司基隆廠張興祥廠長、社團法人台灣食品安全管理協會蔡水福秘書長、中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會陳明信理事長；另外，除基市教育處、衛生局、產發處同仁，以及鄰近的台北市衛生局、新北市衛生局及宜蘭縣衛生局食品藥物管理科夥伴外，全市二十間學校代表及產業界、學界代表亦踴躍出席，計七十人參與論壇。
論壇邀新北市政府衛生局陳潤秋局長分享，新北市以食安五環為架構，發展食安智能管理的經驗，透過「食材登錄平台」，成立「食品揭露」、「餐飲衛生管理分級評核」、「食安專欄」、「食安地圖」、「強化業者自主管理提升品牌形象」等專區，建置及運用智能化的管理方式，以鼓勵業者自主揭露食材來源資訊，揭露餐飲業者衛生評核結果，傳達最新食安新知、近期時事、錯誤闢謠報導、政令宣導、食品業趨勢介紹等，以智能化方式管理，提升食品安全管理的效能。本市鄰近新北市且被新北市環繞，食材或團膳餐食許多來自新北，除參考新北市做法強化食安管理外，也與新北市合作，資訊交流，進行區域聯防，共同為民眾食品安全把關。
國立臺灣海洋大學食品科學系張正明副教授表示，傳統性稽查需攜帶不同紙本表單紀錄，後續需耗時彙整，若運用「智能化餐飲安全管理平台」，可減少稽查時間，達稽查一致性、即時性，並進行數據分析，讓稽查結果標準化，即時掌握食安風險因子，後續進行追蹤管理達改正的成效，提升餐飲業管理效能及食品安全品質。希望未來也能運用智能化管理，提升基隆市餐飲衛生管理效能及食品安全品質。
教育處代理副處長徐嬿立總結，基市府研議學校午餐政策提升，從法規面、管理層面、價格結構、教育面等四大面向著手。
基隆市會持續強化餐飲及食品業者管理，包括鼓勵業者內部自主管理，結合產、官、學界及消費者四方面力量，共同努力，持續加強推動「餐飲業衛生管理分級評核」、「餐飲業衛生自主管理」、「辦理不同餐飲業別辦理衛生講習」、「不定期追蹤輔導、稽查及抽驗」、「建置餐飲業數位學習課程」、「成立餐飲業不同業別line群組」等六大管理策略，未來更希望能加入智能化管理，讓全市業者優質的餐飲管理文化，分享給其他業者參採，以締造「乾淨」、「衛生」、「安全」的餐飲環境，讓消費者「食的安心」。