山海間文脈賡續「綻芳華」 領略福鼎人文風情 無盡魅力

王婷婷/文

春日為序，福鼎展開了一幅幅激揚文化自信的壯麗畫卷。
從世界地質公園、國家5A級旅遊景區太姥山到中國最美十大海島的崳山島、牛郎崗海濱景區，遊客們徜徉其中，盡享山海川島的雄渾壯美，領略人文風情的無盡魅力，還有特色鮮明的白茶文化、海洋文化、美食文化等，同樣引人入勝。
山水豐潤，文化鑄魂。處於歷史上東南民族走廊關鍵節點的福鼎，是多元族群匯聚之處，其文化呈現出一種豐富多元的樣態。多年來，立足資源優勢，福鼎不斷加強優秀傳統文化保護和傳承，使歷史和當代相得益彰，持續煥發新活力。

做好「茶文章」
春暖大地，茶葉飄香。放眼福鼎市廣袤茶山，只見茶園隨地勢蜿蜒起伏，在雲霧中若隱若現，景美如畫。
福鼎位於北緯27°黃金產茶帶上，好山好水渾然天成，名茶名景獨具一身，孕育了福鼎大白茶、大毫茶等國優茶樹良種，造就了福鼎白茶的地域唯一性，享有「世界白茶在中國，中國白茶在福鼎」的美譽。
從唐代開始，福鼎產茶的歷史屢有記載。至於明清，福鼎白茶「產銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等，遠銷重洋」，聞名中華大地的同時，香飄亞非、歐美。此後數百年，在一代又一代福鼎茶人的帶動下，福鼎白茶逐漸發展出獨特的種植和加工技藝，成為福建省「一帶一路」人文交流與經貿合作的重要內容。
隨著歲月更迭，福鼎白茶也在進行現代化「轉身」，與生態文化、農耕文化、商貿文化、康養文化、休閒文化、美學文化等跨界「聯姻」，催生一批涉茶產業新業態。
——舉辦國際白茶大會、開茶節等多個大型茶事活動，開展制茶技能賽、斗茶賽，打造福鼎白茶冠名的精品文體等各類品牌賽事，創作並推出新一批以福鼎白茶為題材的精品力作，不斷提升白茶文化品位與價值。
——全方位推動福鼎白茶製作技藝人類非物質文化遺產傳承、保護等宣傳，讓非遺效應轉化為全社會喜愛福鼎白茶的熱情。全力推動福鼎白茶文化系統申報全球重要農業文化遺產，進一步提升福鼎白茶的國際影響力。
——適度開發茶莊園、茶民宿、茶創意基地等項目，打造茶園生態游、茶鄉體驗游、茶事研學游等精品線路，以新興的觀光體驗游模式集聚人氣，形成茶文化氣息濃郁、主題風格特色鮮明的精品茶文化主題旅遊區，讓生態資源轉化為旅遊經濟……

優勢機遇疊加，發展空間廣闊。2023年，「福鼎白茶」以60.70億元品牌價值連續14年入圍「中國茶葉區域公用品牌價值十強」，併入選「2023中國十大名茶」前三，進入中國茶品牌第一梯隊，預計全年全市茶產業綜合總產值將達150億元。
眼下，福鼎正進一步加快推進世界白茶中心建設，以世界眼光、國際標準、中國風貌、白茶特色、「三茶」統籌、產城融合、高點定位、智慧活力的要求，打造「一城、一鎮、一校、一帶」四位一體的全域式世界白茶地標空間體系，作為「主引擎」帶動全產業鏈發展。

講好「海」故事
「鐵枝俗稱『槓』『閣』，在沙埕一帶漁鄉已流傳數百年，具有廣泛的群眾性。每逢漁閒期間，漁民們就會組織『搬鐵枝』，祈求風調雨順、年年有餘……」在沙埕鎮鐵枝陳列館，國家級非遺項目鐵枝代表性傳承人劉端富娓娓道來。
鐵枝歷來是沙埕漁家元宵節的重頭戲，每兩年舉辦一次，吸收了民間文藝、傳統戲劇、舞蹈等藝術門類的精華，高度一般7至8米高，由小演員們在鐵枝上或坐或站排列著，進行表演。2008年被列入第二批國家級非遺名錄。
陳列館內，則是小型「太姥祈福」的鐵枝，仿真的小演員們裝扮精美，在枝頭上交叉迴旋。「元宵節之外，遊客們平時可以到館內一睹小型鐵枝的風采。」劉端富說。

念好海經，講好「海的故事」。依托獨特的海洋文化資源，福鼎市加大海洋文化挖掘和保護力度，著力培育新時代海洋文化載體，創新漁旅融合發展新模式。
挖掘文化遺產，增「底色」。挖掘和保護棋盤山、馬欄山等海洋文化遺址，玉塘、瀲城等沿海古堡遺址以及18處古渡口遺址，編製保護規劃方案，建立非遺陳列館；保護和弘揚「普渡文化節」、燈會、龍燈及地方「吃福」「祈福」等傳統海洋信俗文化，加大「沙埕鐵枝」等地方特色非遺和民俗文化的保護和傳承力度，將非遺展館、非遺體驗館、非遺工坊、傳習所等納入旅遊線路，加強遊客互動，打造網紅非遺空間。
培育文化載體，提「亮色」。舉辦開漁節、鱸魚文化節，開展垂釣大賽、學術研討、海洋深加工食品的發展與創新論壇等多項主題活動，獲評「中國鱸魚之鄉」稱號；舉辦海島音樂節、沙灘氣排球、環島馬拉松等活動，把民俗文化、旅遊美食、全民健身融為一體，提升海洋文化的吸引力和影響力；開展海洋民俗文化展演活動，以特色節慶打造海洋文化品牌，亮相各大平台。
推進漁旅融合，添「新色」。依托海之夢漁旅融合「水鄉漁村」休閒漁業示範基地，將休閒漁業與海洋文化相結合，大力推動休閒漁業精品化發展，重點打造以「漁家樂」為代表的海上特色旅遊品牌；漁井村巧做「漁旅融合」文章，積極發展漁家樂、石屋民宿、攝影基地等旅遊業態，深耕海洋漁文化核心IP，打造「微度假」模式；崳山島創新「旅遊+」，串聯打造五個金牌旅遊村，推動觀光游向全域游、休閒遊轉變。

薈萃「舌尖味」
夜幕降臨，璀璨燈光點亮夜色，桐山溪西小吃美食街的「煙火氣」也逐漸升騰，尋味美食的人群齊聚於此，共赴一場「舌尖上的盛宴」。
清末民初以來，此處便已形成互動美食餐飲中心。改革開放後，無論是邑外所無的純粹地方美食，還是地方化的外地菜餚，均異彩紛呈。
作為福建美食名城，福鼎依山傍海、氣候溫潤，盛產各種山珍、海味、河鮮，為美食烹飪提供了豐富而優質的材料，並衍生形成了獨具特色的福鼎美食文化，在人們一次次的品嚐中充分延展、蓬勃生長。
在經驗和智慧一代代傳承下，福鼎美食既吸收蘇杭菜餚注重冷盤、雕工精細、材質配料清鮮雅致的特長，又繼承閩菜餚中注重湯菜、強調清爽鹹鮮口味的傳統，形成富有地方特色的福鼎沿海菜餚。至今，福鼎市已研發傳承了「十八大碗」「廿四大碗」「八盤五」等傳統宴席，以及福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴等「中華名宴」，福鼎小吃更是多達378種，其中104種被中國烹飪協會認定為「中華名小吃（名菜、名點）」，上下游產值達50億元，帶動近10萬人就業。
守正，也要出新。2019年11月16日，中國烹飪協會授予福鼎市全國首個「美食地標城市」稱號，福鼎美食迎來了新發展契機。2021年，為放大「中國美食地標城市」的品牌效應，福鼎市按照「一街一品」差異化定位，融合文化、美食、休閒等元素，分別建設桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮一條街、山前特色美食街三條特色美食街區，點亮福鼎「夜經濟」，推進美食與旅遊深度融合。
美食薈萃，香飄四方。將食客「引進來」的同時，福鼎特色小吃也經過品牌包裝，利用連鎖加盟方式「走出去」，不斷提高知名度和影響力。
如今，福鼎市又將修訂完善福鼎美食團體標準和行業管理規範，制定「尋味福鼎」小吃譜系，打響「吃在福鼎」美食IP。加快海港廣場建設，動工食品谷產業園、太姥山萬人海鮮大排檔，規範發展鼎融、鉑金、融創等夜市，全方位展現福鼎美食「色香味」。開展福鼎小吃專項職業能力考核，舉辦烹飪職業技能競賽、美食技藝培訓等活動，發揮職成教中心實訓基地作用，打造輻射閩浙兩省的烹飪大師培訓基地。做好名廚名菜傳承，持續開發特色宴席，讓福鼎美食走向全省、享譽全國。