愛情與事業，跟著麵包一起發酵| 台青為愛飛粵記③

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資料來源：羊城晚報-雲上嶺南作者：戚美青、梁克毅、孫語晗、張裕昕、王子桐、林清石、李峰爍、方浩、餘梓濤、黎傑文

「再見！歡迎下次光臨！」在廣東深圳福田區福強路上，一間法文名叫「艾薇達」的麵包店內陸續有客人走了出來。掛在門口的告示牌上寫著「本店每週一公休」。

每週自選一天休息，顧客離開時老闆一定要道聲送別，在深圳，這種規矩的店並不多，這些都是台灣餐飲店的獨特標誌。

來自台灣的劉天庭、黃惠君夫婦開的麵包店

這是來自台灣的劉天庭、黃惠君夫婦開的麵包店。操作間裡，劉天庭和幾位麵包師傅身穿工裝，撒粉、搓揉、切塊、醒發一氣呵成。只聽「叮」的一聲鈴響，劉天庭打開烤箱，將一爐熱氣騰騰的「恐龍蛋」取出。像這樣各式各樣的麵包，他們一天要製作50多種、總計700多個。

店內前廳，黃惠君和其他員工一起將烤出的麵包切片包裝，按照前一天“群接龍”小程序上預定的名單和地址，通過外賣和速遞發往全國各處。「我們的麵包是預先訂製，很多人會在前一天預定，當然也有很多外地的朋友也想要吃，我就會快遞給他們。」黃惠君說。

今年是這對台灣小夫妻結婚的第七年，也是在深圳打拼的第十年。他們習慣了早上5點前就騎電動車抵達店裡，做麵包、烤麵包、打包、出貨。要忙到晚上7點左右，這一做就是10年。

深圳的活力與創造力就像麵包裡的酵母一樣，催髮劉天庭夫婦的創業夢想，為他們的人生帶來更廣闊、更豐富的體驗。而這家小小的「艾薇達」麵包店也發揮「酵母」的作用，讓來自各地的客人們把美味和愛傳遞到更廣闊的世界。

從地圖上到生命中，安家深圳

直到2015年之前，劉天庭和黃慧君對大陸的印像只停留在地圖上。

當時的劉天庭，立志成為「烘焙匠人」高中畢業後他考入台灣嘉義大同技術學院餐飲系，成為台灣糕點製作專業名師王穎愷的弟子。台灣同胞喜愛麵包糕點等食品，台灣烘焙業起步早、發展繁榮，產值每年600億～800億元，越來越多業者投入其中，如何脫穎而出？是劉天庭不得不思考的問題。

2014年，劉天庭大學畢業前後選擇參加了新加坡FHA廚藝大賽，成功拿下「金牌冠軍」。這個冠軍的稱號，讓劉天庭在業界擁有了安身立命的本錢。

也就是在那時，一家大陸國企想要在深圳開一家台灣風味的麵包店，邀請王穎愷老師前來深圳教學。

「老師平常的教學工作非常忙碌，就派我代替他過來了。那時我雖然完全不了解深圳這個城市，但是覺得既然有這個機會，大家都是中國人，都講普通話，那我不如去闖闖試試。不久之後，劉天庭的女友黃惠君也從台灣飛來深圳陪伴他。

黃惠君（左）、劉天庭（右）

「那段做老師的時光真的很開心，我的學生遍布祖國各地，很多學生都會很熱情地邀請我去他們的家鄉去看看。直到現在還有一個家在江甦的學生，每年都會給我寄來一箱陽澄湖大閘蟹，這麼多年，從未間斷。

在當培訓老師期間，兩口子也對深圳的烘焙市場做了考察。他們發現：深圳作為國內一線城市，消費群體龐大，烘焙食品的市場廣闊且有潛力。於是在劉天庭三年執教期滿以後完成了人生兩件大事：一是和黃惠君結婚，二是夫妻倆在深圳安家創業。

從創業失敗，到「深圳青年五四獎章」得主

在深圳創業初期，劉天庭夫婦拿出攢下的20萬積蓄經營了一家烘焙訓練學校，主教西式甜點。「其實烘焙訓練還是比較有前景的，但是我們在這座城市沒有任何資源，後來訓練學校就沒辦下去。」黃惠君說。

2018年，兩人轉戰甜點店，與一位深圳朋友合夥，在福田中心區開了一家甜點店，主打法式點心。「面對每月6萬的租金，房租成本壓力實在太大了。」不久後，甜點店關門歇業。劉天庭夫婦在深圳的創業「初體驗」宣告失敗。

受挫的兩人萌生了回台灣的想法，2019年，他們藉著過年的機會回家「收拾心情」。沒想到的是，忠實的顧客總是來「拖後腿」。「客人們都很捨不得我們離開，微信、電話連環轟炸我們，說想繼續吃阿天師做的麵包」。為了不讓客人失望，他們咬咬牙，再次「殺」回深圳。

2020年2月，劉天庭夫婦為了省租金，在深圳租下一間10平方公尺的倉庫，重新站了起來。這間小屋，擺上烤麵包的烤箱，甚至沒有轉身的空間，每天汗水都往眼裡流。經歷過上次的失敗，這一回，劉天庭夫婦覺得在某些方面，應該更堅持。

他們日夜擠在這間小屋裡，為需要他們的每位客人，製作出一件件治癒人心的美食。而這段辛苦的經歷，他的家人們至今都不知道。

沒想到的是，疫情期間，人們對成品食物的需求增加，麵包店就這樣「旺」起來了，粉絲也越來越多。

預定麵包的訂單條

2022年5月，劉天庭獲得“深圳青年五四獎章”，他也是其中唯一的台灣同胞。

他們的麵包店也從10平方公尺的倉庫，搬到了一個30平方公尺的工作室。其間，又因為營運經驗不足，被合夥人欺騙，重回10平方公尺倉庫，但好在兩人的客群已經非常穩定，很快在2023年6月，搬進了現在的「艾薇達歐包」。黃惠君驕傲地說，經過一波三折，麵包店「4.0版」正式上線。

現在，劉天庭專注食物研發，黃惠君負責市場推廣，兩人邊開店邊繼續訓練學員。他們的麵包店目前已經服務了近10萬位客人，因為經常光顧這裡，不少人漸漸和他們成為朋友。

來了就是深圳人，麵包酵母催生出愛

推開「艾薇達」店舖的小木門，就感覺一股「暖意」襲來。黃色燈光灑落，隨風飄蕩叮噹響的風鈴，數不清的小動物玩偶，琳瑯滿目的小裝飾品，玻璃櫃裡燈光照著的各種麵包……店裡賣的不光是吃的，更是一份「小確幸」。

「很多人路過這裡，都會被好奇心驅使，走進來看一看，有人會以為我們這裡是S店，也有人以為是家飾店，反正他們都說這裡不像一家麵包店。」黃惠君說，

他們想用愛打造出一個“治癒小屋”，希望每個來這裡的客人，都能感受到滿滿的幸福感。久而久之，這些人不僅是顧客，也成了他們在深圳的朋友和「家人」。

劉天庭、黃惠君夫婦及艾薇達麵包店員工

在這座年輕、開放的城市裡，劉天庭、黃惠君在這裡遇見過同樣做餐飲培訓的夫妻，遇見過同在深圳打拼的台灣青年，也遇到了許多年輕熱情的顧客。在他們創業困難之時，這些人主動提供場地、贊助設備，甚至願意出資挽留。「這邊不是有句話叫’來了就是深圳人’嗎？這裡廣闊的市場、開放包容的環境，還有那些如朋友般需要我們的客人，都成為我們在這裡的歸屬感。」劉天庭說。

從開始一無所知地過來，到在深圳「闖」了十年，深圳已經成了他們成年後生活最久的地方。「現在我們一年偶爾會回台灣一兩次，深圳和台中真的很不一樣，深圳人真的好’卷’，生活節奏也超快的！不過適應了這裡的快節奏、都市化以後，回去反而會不太適應。

繁忙的工作之餘，他們最喜歡去祖國各地旅行。很多當地特產都成了劉天庭製作麵包的原料，四川花椒、新疆核桃、哈爾濱紅腸，甚至潮汕牛肉丸都被他做進麵包糕點裡。「我們希望把各地食材融入麵包，在這個鋼筋水泥構成的大都市裡，給客人們一絲溫情，感受這份手工麵包裡發酵出來的微小愛意。」黃惠君說。